レシピ紹介｜岩手県チキン協同組合「日本一を目指す岩手のチキン」

サイトマップ

｜塩麹のチキンソテー｜骨つきもも肉と野菜の煮込み｜オリジナル酢鶏｜
｜コラーゲンたっぷり白湯とり鍋｜スモークチキン｜チキンとたんたん鍋｜

塩麹のチキンソテー

食　　材

・鶏もも肉･小…2枚（400g）
・塩麹（味付け用）…大さじ2
・粗挽き黒コショー…適量
・ブロッコリー…1/4個（50g）
・ミニトマト…4個（60g）
・塩麹（和え用）…小さじ1
・サラダ油…小さじ1

手　　順

（1）鶏肉の皮目にフォークで数ヶ所穴をあけ、塩麹を全体にすり込む。ビニール袋に入れてさらにもみ、15分以上おく。
（2）ブロッコリーは茎を長めに残して小房に分け、ミニトマトとともに塩麹で和えておく。
（3）（1）をフライパンに入れこんがりと焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。（2）のブロッコリー・ミニトマトを加えて焼き色をつけ、再びフタをして、4分ほど蒸し焼きにする。
（4）器に（3）の鶏肉を食べやすく切って盛り、ブロッコリー・ミニトマトを添える。

→ニュース一覧へ戻る